La carrillera de vaca es una pieza de carne procedente de la zona de las mejillas de la vaca. Es una carne muy sabrosa y jugosa, con una textura suave que se deshace en la boca. La carrillera es una pieza poco conocida pero muy valorada por los amantes de la carne.
La raza de la vaca de donde proviene la carrillera es importante, ya que determina en gran medida la calidad de la carne. En nuestra carnicería online trabajamos con vacas de razas seleccionadas que se crían en libertad, alimentadas con pastos naturales y cuidadas con mimo para garantizar una carne de máxima calidad.
La carrillera es una pieza que requiere una cocción lenta para conseguir que la carne se ablande y desprenda todo su sabor. Es ideal para guisos y estofados, aunque también se puede preparar a la parrilla o a la plancha para obtener una carne con un sabor espectacular.
Recomendaciones de conservación
En nuestra carnicería online enviamos la carrillera de vaca mediante SEUR Frío 13:30 para garantizar que el producto llegue en las mejores condiciones a su domicilio. Si realiza su pedido de lunes a jueves, recibirá la carne al día siguiente en su domicilio manteniendo la cadena de frío. Si realiza su pedido en viernes, sábado o domingo, lo enviaremos el lunes para garantizar que la carne llegue en perfectas condiciones para su consumo.
Una vez que reciba la carrillera de vaca en su domicilio, debe guardarla en el frigorífico para mantener la cadena de frío. Si no va a consumirla en los próximos días, puede congelarla sin problema para conservarla durante más tiempo.
Recomendaciones de cocinado
La carrillera de vaca es una pieza que requiere una cocción lenta para conseguir que la carne se ablande y desprenda todo su sabor. Es ideal para guisos y estofados.
Para conseguir una carne más tierna, se recomienda marinar la carrillera con hierbas aromáticas y vino tinto durante unas horas antes de cocinarla.
Para preparar la carrillera a la parrilla o a la plancha, es importante cortar la carne en tiras finas y cocinarla a fuego medio para evitar que se seque.
Una receta sencilla para cocinar la carrillera de vaca es prepararla en estofado con patatas y verduras. Simplemente hay que cortar la carne en trozos, dorarla en una cazuela con aceite de oliva, añadir las verduras y el caldo y cocinar a fuego lento durante unas horas hasta que la carne esté tierna y jugosa.
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Zulema Gayan Llarena (propietario verificado)–
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