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Cabezada de Cerdo
9,60 €
- Filetes de cabezada de cerdo.
- Se vende en packs de 1kg.
- Elige cuantos packs quieres a continuación:
- Características de la carne
- Técnicas de conservación
- Consejos de preparación
- ¿Qué opinan nuestros clientes?
Información acerca de Cabezada de Cerdo
La cabezada de cerdo es un corte tradicional que proviene de la parte superior del cuello del cerdo, una zona rica en sabor gracias a su combinación de carne magra y grasa intramuscular. Este corte es ideal para recetas que necesitan jugosidad y un sabor intenso, como asados, guisos y preparaciones a la parrilla.
En Carnicería Víctor Salvo, seleccionamos las mejores cabezadas para garantizar la frescura y calidad que buscas. Este corte versátil destaca por su textura tierna y su capacidad de absorber marinados, convirtiéndolo en un imprescindible para barbacoas familiares, platos de cuchara o incluso para recetas modernas con un toque tradicional.
Si disfrutas experimentando en la cocina o necesitas un corte que siempre sea un acierto, la cabezada de cerdo es la elección perfecta. Dale sabor a tus platos con este corte único y añade autenticidad a tus recetas caseras.
Para mantener la cabezada de cerdo en perfectas condiciones, sigue estos consejos:
- Refrigeración:
- Guarda la cabezada en el frigorífico a una temperatura de 0 ºC a 4 ºC.
- Si está envasada al vacío, consérvala en su envase original hasta el momento de consumirla.
- Congelación:
- Para almacenar por más tiempo, congélala a -18 ºC. Este corte puede mantenerse congelado durante varios meses sin perder calidad.
- Descongélala lentamente en el frigorífico durante 12-24 horas antes de cocinarla.
- Una vez abierta:
- Tras abrir el envase, consúmela en un plazo de 2-3 días. Guarda las sobras en un recipiente hermético o bien envueltas en papel film.
La cabezada de cerdo es un corte muy versátil que se adapta a múltiples métodos de cocción. Aquí tienes algunas ideas para sacarle el máximo partido:
- A la parrilla o barbacoa:
- Marina las piezas de cabezada con hierbas frescas, ajo, aceite de oliva y un toque de pimentón. Cocínalas a fuego medio-alto, dándoles la vuelta regularmente hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.
- Al horno:
- Precalienta el horno a 180 ºC. Sella la cabezada en una sartén para dorarla y luego hornéala con hierbas aromáticas, vino blanco y un toque de caldo durante 90 minutos.
- Guisos y estofados:
- La cabezada es ideal para guisos tradicionales. Cocina a fuego lento durante unas 2-3 horas con ingredientes como patatas, zanahorias, cebolla y especias para obtener un plato lleno de sabor.
- A la plancha o sartén:
- Corta en filetes y cocínalos a la plancha con un poco de sal y pimienta. Este método es rápido y resalta el sabor natural de la carne.
- Platos especiales:
- Utiliza cabezada desmenuzada para preparar rellenos de empanadas, tacos o incluso pizzas con un toque gourmet.
Tip extra: Para un sabor más intenso, deja la cabezada marinando durante al menos 12 horas antes de cocinarla. Los sabores se impregnarán en la carne, llevándola al siguiente nivel.
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