El Entrecot Angus es una carne de alta calidad conocida por su sabor intenso y jugosidad. Esta carne proviene de la raza de vacas Angus, originaria de Escocia, que se caracteriza por tener una carne marmórea y tierna gracias a su alto contenido de grasa intramuscular.
El proceso de maduración es clave para conseguir la textura y sabor deseado. Nuestros expertos carniceros seleccionan cuidadosamente los mejores cortes y los someten a un proceso de maduración controlada para garantizar la mejor calidad de la carne.
El Entrecot Angus es una carne ideal para hacer a la parrilla o a la plancha, y su intenso sabor se combina perfectamente con guarniciones de verduras o patatas.
Origen y curiosidades
La raza de vacas Angus se originó en Escocia a principios del siglo XIX y se ha convertido en una de las más populares para la producción de carne de alta calidad en todo el mundo.
El marmoleo característico de la carne Angus se debe a la genética de la raza, pero también a la alimentación natural de las vacas, que suelen pastar en zonas de pradera y alimentarse de hierba y cereales de alta calidad.
Recomendaciones de conservación
Para mantener la calidad del Entrecot Angus una vez que lo reciba en su hogar, es importante seguir algunas recomendaciones de conservación:
Mantener la carne en el envase al vacío hasta el momento de su preparación.
Conservar en el frigorífico a una temperatura de entre 0°C y 4°C.
Consumir antes de la fecha de caducidad indicada en el envase.
Es importante tener en cuenta que una vez abierta la carne, debe ser consumida en un plazo máximo de 2 días. En nuestra tienda, preparamos tu pedido con las máximas condiciones de seguridad para que puedas añadir tu entrecot de Black Angus a tu comida.
Recomendaciones de cocinado del Entrecot Angus
El Entrecot Angus o Black Angus es una carne muy versátil y se puede cocinar de diversas maneras. Aquí te dejamos algunas recomendaciones:
Para conseguir una carne jugosa y tierna, es recomendable cocinar el Entrecot Angus a la parrilla o a la plancha.
Antes de cocinar la carne, es importante sacarla del frigorífico y dejarla atemperar a temperatura ambiente durante unos minutos.
Para conseguir el punto de cocción deseado, se recomienda cocinar el Entrecot Angus a fuego medio durante unos 3-4 minutos por cada lado.
Una vez cocinada, es importante dejar reposar la carne durante unos minutos antes de cortarla.
Para acompañar el Entrecot Angus, se pueden utilizar guarniciones de verduras, patatas o ensaladas frescas.
En Carnicería Víctor Salvo recomendamos que consumas tu chuletón Black Angus a la brasa o a la plancha, siempre saldrá más a cuenta disfrutar de esta jugosa pieza de vaca cocinada a la perfección y con los medios adecuados.
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