Pack Facharcutero

Name: Pack Facharcutero | Carnicería Víctor Salvo
Brand: Packs
Price: 100.00 EUR
Availability: InStock

100,00 €

🧊Técnicas de Conservación

Para mantener la calidad y seguridad de todos los productos del pack:

Refrigeración: Guarda carnes, croquetas, confit de pato y foie en la parte más fría del frigorífico (0 °C – 4 °C).
Consumo preferente: Los productos envasados al vacío (carpaccio Wagyu A5, lomo Wagyu A5, solomillo, foie…) mantienen sus propiedades hasta 5 días desde la recepción si no se abre el envase.
Congelación: Si no vas a consumir el pack pronto, congela los productos el mismo día de llegada utilizando envases herméticos o bolsas específicas de congelación.
Descongelación: Hazla siempre en el frigorífico durante 24 horas, nunca a temperatura ambiente.
Una vez descongeladas: No volver a congelar. Cocinar y consumir en un máximo de 24 horas.

Para disfrutar al máximo cada producto de este pack gourmet:

Atempera antes de cocinar: Saca las carnes del frigorífico al menos 1 hora antes, especialmente el Wagyu y el solomillo, para que alcancen temperatura ambiente.
Cortes Wagyu A5 (lomo y carpaccio):
- El carpaccio sírvelo frío, con unas gotas de AOVE, sal en escamas y un toque de cítrico.
- El lomo Wagyu A5 necesita solo un marcado muy rápido a fuego alto; el Wagyu se disfruta mejor poco hecho.
Solomillo de vaca premium:
- Sella cada medallón por ambos lados para crear una costra dorada.
- Termina a fuego medio para lograr un interior jugoso.
Confit de pato:
- Ya viene cocinado; solo calienta en sartén o al horno para dorar la piel y recuperar su textura melosa.
Foie:
- Córtalo muy frío con cuchillo caliente. Puedes servirlo sobre tostadas o acompañar carnes y croquetas.
Croquetas gourmet (chuletón y carabinero):
- Fríelas en aceite bien caliente (170–180 °C) hasta que queden doradas y crujientes.
Reposo de la carne:
- Tras cocinar cualquier corte, déjalo reposar 3–5 minutos tapado ligeramente para que los jugos se asienten.