Osobuco de Ternera

El osobuco de ternera es un corte ideal para guisos y estofados gracias a su sabor profundo y su textura melosa. Este corte, que incluye la carne y el hueso con tuétano, suelta todo su sabor al cocinarse lentamente, creando una carne que se deshace en cada bocado. Vendido en paquetes de 1 kg y en forma de medallones, es perfecto para preparar platos tradicionales como el osobuco a la milanesa o para cualquier receta que requiera cocciones prolongadas. ¡Compra osobuco de ternera y lleva a tu mesa un corte clásico y lleno de sabor!

Valor nutricional por 100 g - Osobuco de Ternera

• Energía: 195 kcal
• Proteínas: 19,0 g
• Grasas totales: 13,5 g
• Grasas Saturadas: 5,5 g
• Hidratos de carbono: 0,0 g
• Colesterol: 75 mg
• Sodio: 60 mg

Para mantener el osobuco de ternera en las mejores condiciones, sigue estas recomendaciones de conservación:

• Refrigeración: almacena el osobuco en el refrigerador a una temperatura entre 0 y 4 °C y consúmelo en un plazo de 2-3 días para disfrutar de su frescura. Guárdalo en su envase original o en un recipiente hermético para evitar que absorba otros olores del refrigerador.
• Congelación: si prefieres conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo a -18 °C o menos. Coloca los medallones en una bolsa de congelación, retirando el exceso de aire para evitar quemaduras por congelación. De esta manera, el osobuco conservará su calidad hasta por 6 meses.
• Descongelación: para descongelar, pasa el osobuco al refrigerador la noche anterior a la preparación. Evita descongelarlo a temperatura ambiente para mantener su textura y sabor.

El osobuco de ternera es ideal para platos de cocción lenta, donde su carne y el tuétano se convierten en una delicia suave y llena de sabor. Aquí tienes algunos consejos para prepararlo:

• Guiso clásico de osobuco: en una cazuela, dora los medallones de osobuco con un poco de aceite hasta que estén bien sellados. Añade cebolla, zanahoria, ajo y apio, y sofríe hasta que estén tiernos. Incorpora vino tinto, caldo y tus hierbas favoritas, y cocina a fuego lento durante 2-3 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga. Este método de cocción lenta permite que el osobuco suelte todo su sabor en el caldo.
• Osobuco a la milanesa: cocina el osobuco en una salsa de tomate, vino blanco y hierbas como romero o tomillo. Tras sellar la carne, añade los ingredientes y deja cocinar a fuego bajo por 2-3 horas. Acompaña con risotto o puré de papas para disfrutar de un plato tradicional italiano lleno de sabor.
• En olla de cocción lenta: coloca los medallones de osobuco con verduras, vino y especias en una olla de cocción lenta. Cocina a temperatura baja durante 6-8 horas para obtener una carne tierna y un caldo espeso y concentrado. Este método es perfecto si deseas preparar el plato con anticipación.

Con estos consejos, podrás disfrutar de un osobuco de ternera exquisito, ideal para sorprender a tus invitados con un plato tradicional lleno de sabor y textura.