El cachopo es uno de los platos más típicos de la gastronomía asturiana. Esta formado por dos filetes de ternera de gran tamaño superpuestos el uno encima del otro. En medio, se coloca jamón serrano y queso en la receta tradicional, pero podemos encontrarcachopos con múltiples variedades de relleno. El conjunto va empanado con huevo, pan rallado y harina y se fríe. Es muy habitual que aparezca acompañado de pimientos y patatas.

Para preparar un cachopo necesitas dos filetes finos de carne para cachopo que pueden ser de pollo, cerdo o ternera. ¡Elige la que más te guste! A continuación, entre ambos filetes debes colocar el relleno con el que quieras acompañarlo (lo más habitual es añadir cecina, jamón serrano o queso). Por último, lo rebozaremos con harina, pan rallado y huevo.

Para freír un cachopo es recomendable utilizar aceites con alto punto de humo, como el aceite de oliva virgen extra suave. Después debemos de calentar aceite abundante en una sartén y cuando esté listo, freímos los cachopos a temperatura media-alta. Es importante regular bien la temperatura para que queden bien hechos por dentro y estén crujientes por fuera.

El cachopo típico asturiano está relleno habitualmente de jamón serrano o cecina y queso. ¿Pero sabes qué? Puedes probar los cachopos con los rellenos más atrevidos y sorprender a tu paladar. Aquí te dejamos algunas recomendaciones: cachopo 4 quesos, con beicon, barbacoa, carbonara, con champiñones, con chocolate blanco o negro, de curry, de membrillo, de ciervo. Hay tantas combinaciones como puedas imaginar.

El cachopo es un platotípico de Asturias, que nació en los hogares con el objetivo de aprovechar los ingredientes básicos de su cocina.

La diferencia entre el cachopo y el cachopín es principalmente su tamaño. El cachopín es más pequeño que el cachopo, y su cantidad es perfecta para una persona.

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