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Hamburguesa en freidora de aire: Mismo placer, menos calorías
Disfruta de todo el placer de una hamburguesa en freidora de aire tal y como lo harías en un restaurante americano y personalízala con los ingredientes que más te gusten. ¡Y para degustar el mejor sabor, compra hamburguesas online en nuestra web! Las freidoras de aire se han convertido en un imprescindible en miles de hogares gracias a su gran utilidad y a las facilidades que aporta en cuanto al cocinado de platos y recetas sencillas y saludables. Gracias a una air fryer podrás cocinar todo tipo de recetas y alimentos de una manera rápida reduciendo considerablemente tu consumo de aceite, ideal si buscas una dieta sana y saludable pero, ¿se puede cocinar hamburguesas en la freidora de aire? La respuesta es sí. En Carnicería Víctor Salvo te enseñamos cómo hacer la mejor hamburguesa en freidora de aire para que disfrutes de un manjar al más puro estilo americano en la comodidad de tu hogar. Ingredientes Una hamburguesa en freidora de aire admite tantas combinaciones que es prácticamente imposible incluir todas en una sola receta. Por ello, en Carnicería Víctor Salvo te ofrecemos la receta clásica de la hamburguesa para que puedas personalizarla como a ti más te guste y puedas disfrutar de una verdadera hamburguesa. Ingredientes necesarios para la hamburguesa en freidora de aire: Hamburguesa Pan brioche especial de hamburguesas 2 lonchas de queso (Cheddar, Edam, Havarti…) 2 lonchas de bacon Tomate en rodajas Lechuga al gusto Cebolla en rodajas Salsa al gusto Receta de hamburguesa en freidora de aire A continuación, encontrarás los pasos que debes seguir para cocinar tu hamburguesa en air fryer y conseguir un resultado excelente sin utilizar muchas sartenes: Cocina tu hamburguesa en freidora sin aceite Para empezar esta receta de hamburguesa completa, deberás precalentar tu freidora de aire durante 10 minutos a 180ºC para que cuando introduzcas las hamburguesas se encuentre a la temperatura idónea. Cuando esté preparada, introduce el panecillo abierto por la mitad para que se tueste. Si quieres que cuente con un sabor más especial, puedes añadir una pequeña cantidad de mantequilla para que se dore por completo. Mantén el panecillo dentro por unos 5 minutos y resérvalo. A continuación, llega el momento de cocinar la hamburguesa. Dependerá del grosor de la pieza y del punto deseado del interior, pero con 7-10 minutos tendrás tu hamburguesa perfectamente cocinada y jugosa en la freidora de aire. No olvides dar la vuelta a tu hamburguesa en freidora de aire para que se cocine a la perfección por ambos lados. ¿Y el bacon? ¿Qué pasa con el queso? No te preocupes, no nos hemos olvidado de ellos. Por partes. El bacon necesita únicamente 5 minutos de cocción, por lo que puedes introducirlo en la freidora cuando des la vuelta a tu hamburguesa. En cuanto al queso, basta con que adquiera ese punto meloso y se funda junto a la carne. Para ello, pon las dos lonchas encima de tu hamburguesa unos 3 minutos antes de que termine su cocción. Una vez la hamburguesa esté cocinada, será el momento de montarla. Coge tu salsa favorita, pon una buena cucharada en ambas partes del panecillo tostado y extiéndela por toda la superficie. A continuación, dispón la lechuga, el tomate a rodajas y la cebolla de un modo estético o como tú prefieras. Pon la hamburguesa encima, echa un poco más de salsa y listo. Como último paso vamos a incluir disfrutarla. Cómela con las manos para un disfrute máximo y admira tu creación a cada bocado que des. Prepara una buena guarnición ¿Qué sería una hamburguesa sin su correspondiente guarnición? Como sabemos que no es lo mismo, te dejamos algunas recomendaciones de acompañamientos para tu hamburguesa en freidora de aire: Unas buenas patatas fritas no disgustan a nadie. Pela y corta las patatas en finas tiras o gajos e introdúcelas en la freidora de aire a 200ºC por unos 20 minutos. También puedes probar con boniato para unas riquísimas sweet fries. Si buscas algo menos pesado, puedes cocinar unos champiñones y setas con especias en el air fryer de manera sencilla. ¡Quedan riquísimos y muy crujientes! El último de los acompañamientos que te proponemos son unos deliciosos aros de cebolla. Gracias a la freidora de aire, podrás cocinarlos con un resultado igual al de una freidora de aceite convencional pero con mucho menos aceite. ¡Deliciosos!
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Cómo hacer solomillo de cerdo al horno jugoso: Nuestra receta
Una de las preparaciones estrella de asados que tenemos en nuestra carnicería online es un asado de solomillo de cerdo al horno con patatas y guarniciones, así que hoy os desvelamos nuestra receta para que podáis realizarla en vuestra casa con suma facilidad. El solomillo de cerdo es una de las piezas más valoradas del cerdo debido a la poca cantidad de grasa que contiene y a lo fácil y sencillo que es prepararlo de manera perfecta, por lo que miles y miles de hogares lo consumen a diario, disfrutando de su sabor y de su excelsa terneza y jugosidad. Aunque, como hemos mencionado, es una receta fácil de preparar, necesitarás conocer a la perfección los tiempos de cocinado y de preparación de tu plato de solomillo de cerdo al horno ya que es una parte del cerdo que si se pasa de cocción, quedará algo seca. Ingredientes El solomillo de cerdo es una preparación fácil de la cocina mediterránea que admite infinidad de preparaciones, guarniciones y tipos de salsa, pero en Carnicería Víctor Salvo te ofrecemos la receta tradicional y básica para que no necesites complicarte en exceso en la cocina para obtener un resultado excelente con este producto y que deleite los paladares de los comensales. Ingredientes necesarios para el solomillo al horno con patatas: 1 solomillo de cerdo entero 5 patatas blancas 1 vaso de vino blanco ½ vaso de caldo de carne Aceite de oliva Sal Perejil Receta de solomillo de cerdo al horno A continuación, te dejamos los pasos a seguir con su correspondiente explicación para que puedas hacer una receta de solomillo de cerdo al horno con patatas de manera fácil y riquísima y con pocos ingredientes: Prepara tu solomillo para el horno Para preparar esta receta, deberás atemperar la pieza de solomillo. Este es uno de los pasos más importantes de la receta, ya que si no se realiza, correrás el riesgo de que la pieza de carne quede fría en su interior tras el cocinado, aspecto que para nada deseamos. Una vez nuestra pieza de solomillo de cerdo para el horno esté atemperada, será el momento de sazonarla. Para preparar este paso, utiliza aceite de oliva para untar todo el corte y aderézalo con sal, pimienta negra molida y especias al gusto (perejil). A continuación, masajea sutilmente para que las especias y la sal se adhieran de manera perfecta a la carne. Una vez hayamos condimentado este al gusto, será el momento de marcarlo en la sartén. Para esto, calienta un poco de aceite en una sartén a fuego fuerte, dora el solomillo durante dos minutos hasta que quede dorado por todas sus caras y posteriormente retíralo del fuego. La guarnición para tu solomillo de cerdo al horno En este caso, aunque esta receta admite cualquier tipo de guarnición ya que se adapta muy bien a cualquier tipo de ingrediente, os proponemos hacer vuestra receta de solomillo de cerdo al horno con patatas, ya que así os aseguraréis de que gusta a todos vuestros comensales. Para hacerlo posible, pela 3 o 4 patatas y córtalas en rodajas del mismo grosor para evitar cocciones diferentes. Después, déjalas en remojo con abundante agua fría y sécalas bien con un paño o trapo de cocina. Una vez estén cortadas, disponlas en una fuente de cocina apta para horno y riégalas con el caldo de carne para que queden más jugosas. Echa también una pizca de sal y especias. Cocción del solomillo de cerdo al horno Vamos a dividir en dos fases la cocción del solomillo de cerdo al horno con patatas, ya que las patatas necesitarán un tiempo de cocción más elevado que la propia carne. Precalentamos el horno a 190ºC durante 10 minutos antes de introducir las patatas para que esté suficientemente caliente. Cuando hayan pasado los 10 minutos, será el momento de iniciar nuestra receta de solomillo de cerdo al horno. Introducimos las patatas regadas con el caldo de carne con calor arriba y abajo y dejamos cocinar durante 40 minutos para que después estén tiernas y jugosas. Cuando hayan pasado los 40 minutos, cogeremos el solomillo de cerdo dorado que teníamos reservado y lo dispondremos encima de la cama de patatas de manera longitudinal para dejar cocinar durante 10 minutos. Mientras se da lugar esta primera cocción del solomillo de cerdo al horno, en carnicería Víctor Salvo te damos un truco para conseguir esa jugosidad extra para tu receta. Coge la sartén en la que has dorado el solomillo y ponla en el fuego. Cuando esté caliente, añade agua y medio vaso de vino blanco para obtener el fondo proveniente de dorar la carne y déjalo cocinar hasta que se evapore el alcohol del vino. Cuando hayan pasado los primeros diez minutos, daremos la vuelta a nuestro solomillo de cerdo al horno y lo bañaremos con el jugo obtenido de la sartén con el vino blanco y dejaremos cocinar otros 8-10 minutos. Una vez pasado este tiempo de cocinado, apagaremos el horno y dejaremos reposar durante 2 minutos antes de servir y ya tendríamos preparado un solomillo de cerdo al horno fácil y para toda la familia. Consejos para un solomillo de cerdo al horno perfecto Salsa para el solomillo de cerdo al horno Aunque la receta por sí sola es fácil, excelente al paladar y gustará a todos los públicos, si estás acostumbrado a hacerla, puedes innovar cada vez con una salsa diferente. Desde Carnicería Víctor Salvo te aconsejamos probar una salsa de setas, una salsa barbacoa casera o incluso una salsa de naranja para acompañar tu receta de solomillo de cerdo al horno. Prueba diferentes salsas y haz que cada plato sea diferente partiendo de la misma base de productos. Retira el exceso de grasa previamente Es muy importante que limpies tu solomillo de cerdo para la receta ya que esta grasa puede hacer que el plato sea algo más copioso e incluso hacer que la pieza de carne pierda terneza y jugosidad. Si tienes prisa… En caso de que te apetezca un buen solomillo de cerdo al horno pero no dispongas de mucho tiempo para cocinarlo, te damos un par de trucos que harán que tu receta disminuya el tiempo de cocinado al mínimo. Puedes introducir las patatas en el microondas durante 8-9 minutos a máxima potencia con aceite para que se cuezan y su tiempo de cocinado sea menor, aligerando el proceso. Por otro lado, podrás también introducir el solomillo de cerdo al horno cortado en finas rodajas para reducir su tiempo de cocinado a 10 minutos, haciendo que tengas una receta perfecta en muy poco tiempo.
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Receta de cachopo tradicional: Atrévete con la gastronomía asturiana
La receta de cachopo tradicional puede parecer, a primera vista, algo sencillo, pero cuando llega el momento de su elaboración, las cosas se complican y no contamos con la información suficiente para hacer un buen cachopo asturiano de ternera. El cachopo es uno de esos platos que, si te lo encuentras bien cocinado y con las cantidades perfectas, es una maravilla degustar, pero su preparación requiere un conocimiento del producto y de la elaboración determinantes para un buen cocinado. Dada la gran popularidad que este plato asturiano ha conseguido en los últimos años, siendo servido hasta en los restaurantes más elegantes, en carnicería Víctor Salvo queremos explicarte como puedes preparar uno de estos cachopos siguiendo la receta tradicional asturiana para disfrutarlo con quien tú más quieras. Ingredientes Los ingredientes para elaborar la receta de cachopo tradicional son tan simples como efectivos, y conseguirlos de una gran calidad harán que tu cachopo de ternera sea impresionante y te haga sentir como si estuvieses en Asturias. Para esta receta necesitarás: 2 filetes de ternera asturiana de la mejor calidad 3-5 lonchas de jamón serrano 3-5 lonchas de queso (Queso de Oscos, Havarti, Edam…) Harina 2 huevos Pan rallado Sal Aceite de girasol Para la guarnición: 2 patatas medianas para freír 4-5 pimientos del piquillo Receta tradicional de cachopo asturiano: pasos a seguir A continuación, explicaremos la receta tradicional de cachopo asturiano para que puedas prepararla desde la comodidad de tu hogar y completamente a tu gusto. Preparación de la carne para el cachopo de ternera En primer lugar debemos asegurarnos de que los filetes de carne de ternera asturiana que tengamos preparados no sean ni demasiado gruesos ni demasiado finos. Necesitamos el grosor perfecto para que se cocinen a la perfección los filetes de carne y puedan contener en su interior la gran cantidad de relleno de jamón serrano y queso sin desbordarse. Para preparar nuestro cachopo, podemos escoger entre dos filetes del mismo tamaño y grosor (como se indica en los ingredientes) o utilizar uno de un grosor mayor abierto por la mitad. En este caso, como seguimos la receta de cachopo tradicional, utilizaremos dos filetes iguales. Debemos salarlos al gusto y dispondremos sobre uno de los filetes las lonchas de jamón serrano de manera que cubran todo el filete de ternera dejando un borde de 1 cm aproximadamente. A continuación, pondremos el queso que hayamos escogido encima del jamón, repartido uniformemente por toda la superficie y creando una capa homogénea. Un queso suave favorecerá la fundición y el disfrute será máximo. Una vez hayamos introducido todos los ingredientes, será el momento de sellar nuestro cachopo. Sellar es unir los bordes de los filetes de carne de ternera asturiana mediante pequeños golpes o apretando con los dedos para que el contenido de jamón serrano y queso del cachopo asturiano no se derrame ni se salga durante la fritura posterior. El rebozado: el gran olvidado El verdadero secreto de la receta de cachopo tradicional asturiano reside en el rebozado. Este será quien distinga un buen cachopo de ternera de uno excelente. Existen diferentes tipos y preparaciones que detallaremos a continuación, pero la receta de cachopo asturiano cuenta con un rebozado clásico: En primer lugar, utilizaremos la harina para cubrir el cachopo. Este paso nos permitirá que el huevo se adhiera mejor a toda la superficie de manera homogénea y el rebozado quede unificado por la harina en la primera capa. A continuación, batiremos los huevos e introduciremos con sumo cuidado el cachopo asturiano de ternera cubierto de harina en ellos, haciendo que bañe por completo la pieza. Por último, cubriremos el cachopo con pan rallado asegurándonos de que no queda ninguna zona sin cubrir y dejaremos reposar durante 5 minutos para que el rebozado se adhiera al cachopo de ternera. Puedes aderezar tu pan rallado con alguna especia si te gusta, pero la receta tradicional no lo hace. Cocinado Aunque últimamente podemos encontrar cachopos de ternera cocinados en el horno, en la receta tradicional se realiza una fritura en aceite: Utilizaremos una sartén con el diámetro suficiente para albergar nuestro cachopo y calentaremos una cantidad abundante de aceite a fuego medio-alto. Así conseguiremos que el cachopo quede crujiente y bien cocinado en el interior. Introducimos nuestro cachopo y lo cocinamos unos 2-3 minutos por lado, hasta que veamos que adquiere el color dorado de las buenas frituras. Posteriormente, lo sacamos del fuego y retiramos el exceso de aceite con papel. Una vez hecho, será el momento de disfrutar de nuestro cachopo. No te olvides de las guarniciones Como últimos pasos de la receta de cachopo tradicional asturiano, os recomendamos alguna de las guarniciones más típicas que acompañan al cachopo en sus variadas elaboraciones: Pela y corta las patatas y fríelas en abundante aceite hasta que queden crujientes o hazlas al horno sazonadas a tu gusto si prefieres algo más light. Son el mejor acompañamiento para este tipo de recetas tradicionales con sangre asturiana. Para cocinar los pimientos, puedes confitarlos en aceite de oliva o prepararlos al horno, junto a las patatas, para que queden tiernos y jugosos. Consejos para la receta de cachopo tradicional: Hazlo como en los mejores restaurantes Ya conoces la receta tradicional del cachopo asturiano. Puede que no sorprenda tanto como la receta de cachopo de Arguiñano o la receta del cachopo de MasterChef, pero te aseguramos que si pides un cachopo tradicional en Asturias, es esto lo que va a llegar a tu mesa. Para finalizar, te ofrecemos una serie de recomendaciones que no debes olvidar para que tu cachopo asturiano de ternera quede perfecto: Utiliza una sartén adecuada No solo es importante el diámetro sino la profundidad de esta, ya que el cachopo debe cocinarse cubierto completamente por el aceite de girasol que utilicemos para cocinarlo y que así quede mucho más jugoso. Además, favorecerá que el cachopo de ternera asturiana tradicional relleno de jamón serrano y queso quede homogéneamente cocinado. Cuidado con el relleno No cometas el error que tienen muchos principiantes y utiliza una cantidad de relleno comedida para el tamaño de tu cachopo, o el desastre será inminente, ya que el queso se derramará y puede llegar a abrirse por completo. El cachopo asturiano, en su gran variedad de recetas, es fruto de un equilibrio de sabores e ingredientes que se verá descompuesto si utilizas demasiado jamón serrano y queso o poca cantidad de pan rallado. Utiliza ingredientes apropiados Intenta conseguir ternera de la mejor calidad y un jamón y un queso que sean de tu gusto y hagan de esta receta de cachopo tradicional un plato de referencia en tu hogar. Para el rebozado, utiliza un pan rallado de calidad y huevos de gallinas camperas. Déjalo reposar Una vez termines de cocinarlo, es imprescindible que lo dejes reposar durante al menos un minuto en un papel absorbente para retirar el exceso de aceite que haya quedado en el rebozado de pan rallado. Este pequeño paso facilitará la digestión y hará que sea más ligero.
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Paletilla de ternasco al horno: Receta tradicional
La paletilla de ternasco al horno es el plato protagonista en muchos de los hogares españoles en Navidad. Un plato sencillo pero a la vez complejo que, acompañado con unas buenas guarniciones, deleitará a invitados y te convertirá en el rey o reina de la cocina. Suena apetecible, ¿verdad? Como sabemos que es un plato ganador, en Carnicería Víctor Salvo queremos enseñarte a preparar una espalda de ternasco al horno con patatas de la manera tradicional, respetando al máximo los productos y haciendo que el protagonista sea el sabor de esta fantástica carne. Ingredientes para la paletilla de ternasco al horno Lo más importante para elaborar la receta de espalda de ternasco a la plancha es contar con materias primas excelentes para poder potenciar al máximo el sabor del plato. El ternasco de Aragón cuenta con un potente sabor, por lo que no requerirá excesivos aderezos adicionales para sacar todo su partido. Los ingredientes que necesitarás para tu receta de espalda de ternasco al horno son los siguientes: Ingredientes principales para la receta de espalda de ternasco al horno: 1 espalda o paletilla de ternasco 5 patatas medianas 1 cebolla Para el aderezo perfecto de la espalda de ternasco al horno: Vino blanco Aceite de oliva Sal y pimienta Especias al gusto (romero, tomillo y comino) Con estos simples ingredientes lograrás una receta perfecta para impresionar a invitados y hacer que disfruten al máximo de la celebración. Paletilla de ternasco al horno: Una apuesta segura La espalda de ternasco al horno es una receta tan sencilla como complicada de realizar. Por ello, en Carnicería Víctor Salvo te contamos todos los pasos para que realices un asado perfecto y puedas disfrutar de un fantástico plato navideño en cualquier situación o celebración. A continuación, explicaremos la receta de espalda ternasco al horno para dos personas para que logres un plato sabroso y perfecto para celebraciones y reuniones familiares o de amigos. Sigue estos pasos minuciosamente y conseguirás un resultado perfecto en tu espalda de ternasco al horno. Para comenzar nuestra espalda de ternasco al horno, precalentaremos el horno a 200ºC utilizando calor y ventilación en las partes superior e inferior, contando con que al abrir el horno se perderá algo de temperatura. A continuación, pelaremos las patatas, las lavaremos bien y las cortaremos en rodajas al gusto de manera uniforme para que se cocinen todas por igual. También cortaremos la cebolla en finas tiras y mezclaremos uniformemente en una bandeja adaptada para el horno. En un bol, pondremos aceite de oliva, las especias y sal y mezclaremos bien para posteriormente añadir la mitad a las patatas y la cebolla. Añadiremos también un poco de vino blanco en el fondo de la bandeja para que evapore e impregne de sabor todo el asado de ternasco. Para preparar la paletilla, la untaremos con el resto de la mezcla de aceite, especias y sal y la dispondremos encima de las patatas y la cebolla con la piel hacia abajo. Introducimos la bandeja en el horno a media altura y reducimos la temperatura a 170-180ºC para que se cocine a la perfección. El tiempo de cocinado es aproximadamente de una hora y media. A los 45 minutos, daremos la vuelta a nuestra espalda de ternasco al horno para que se cocine por la cara de la piel. Es muy importante que cada media hora utilices los jugos que vaya soltando la carne y las patatas para regar la espalda de ternasco y que quede perfectamente jugosa. Una vez haya transcurrido la hora y media de cocinado, tenemos dos opciones: Si la piel de la espalda de ternasco al horno está tostada y crujiente, será el momento de finalizar la receta. En caso contrario, puedes poner el grill durante 5-10 minutos para que se dore y el plato quede perfecto. Será entonces cuando tendremos finalizada nuestra receta de espalda de ternasco al horno. Únicamente quedará emplatar y disfrutar de esta maravillosa receta. Para el emplatado, recomendamos servir la mitad de la paletilla en cada plato, acompañado de una buena cantidad de patatas y cebolla y posteriormente regar todo el plato con los jugos que se hayan producido durante el cocinado en la bandeja del horno para obtener un resultado apetecible, crujiente, jugoso y listo para deleitar a tus invitados.
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Cómo hacer un buen chuletón a la plancha paso a paso
Hacer un buen chuletón a la plancha puede parecer un plato sencillo y rápido, aunque hay unos aspectos a tener en cuenta que determinarán si estás haciendo de manera óptima tu chuleta a la plancha o simplemente la cocinas. Cocinar carne a la plancha de manera perfecta es un proceso que no se aprende en dos días. Lleva mucho trabajo tanto aprender a controlar la temperatura como saber darle el punto perfecto a la carne para hacer, por ejemplo, un chuletón al punto en condiciones. Cómo hacer un buen chuletón a la plancha: Aspectos a tener en cuenta Primero que todo, debemos tener claro que cocinar un chuletón a la plancha en casa no es lo mismo que comerlo en un restaurante, ya que estos lo suelen cocinar en una parrilla de llama y brasas. A continuación, algunas de las mejores recomendaciones para saber cómo cocinar un buen chuletón a la plancha en casa: Escoge una pieza de un tamaño suficiente. Unos 5 o 6 centímetros serán suficientes para poder cocinar un chuletón a la plancha de primera categoría y cocinarlo adecuadamente. Elige cuidadosamente la carne. Una chuleta a la plancha de raza Simmental no será lo mismo que una de raza Rubia Gallega por lo que, comenta al carnicero tus gustos para asegurarte el máximo placer. Deja reposar el chuletón fuera de la nevera durante al menos dos horas. Así, se atemperará y cuando lo cocinemos, la temperatura interior del chuletón será adecuada. Temperatura interior y punto del chuletón. Según el punto que queramos para nuestro chuletón a la plancha, deberemos cocinar la carne durante un tiempo u otro. Para una carne al punto deberemos cocinar la pieza durante 8 minutos (4 minutos por lado) y que el interior de la carne alcance los 60ªC. Para uno poco hecho, por ejemplo, necesitaremos alcanzar los 55ªC tras cocinarla durante unos 6 minutos aproximadamente. Los puntos de la carne dependen de la persona que vaya a degustar la chuleta a la plancha, pero los grandes parrilleros recomiendan comerla poco hecha o al punto. No utilices aceite para cocinarlo. Podría cambiar el sabor del chuletón a la plancha. Para que no se pegue a la sartén, frotaremos la sartén bien caliente con un trozo de la grasa sobrante. Cuidado con la sal. Para cocinar un buen chuletón a la plancha no será necesaria una cantidad de sal desproporcionada ya que puede arruinarlo por completo. Recuerda, es mejor echar de menos que echar de más. Ingredientes del chuletón a la plancha Una vez conocidos los aspectos diferenciales sobre cómo hacer un buen chuletón a la plancha, procedemos a explicar los ingredientes y la receta para que puedas hacerla en tu plancha. Para una persona necesitaremos: Chuletón de ternera o chuletón de vaca Sal gruesa o Maldon Pimienta al gusto Ni aceites, ni manteca ni ningún tipo de grasa. Estos tres ingredientes son los únicos que necesitas para hacer una chuleta o chuletón a la plancha en tu casa. Te dejamos aquí algunos de nuestras mejores carnes para cocinar tu chuletón a la plancha: Preparación de chuleta a la plancha: Paso a paso Tras conocer las claves para saber cómo hacer un buen chuletón a la plancha y descubrir la pequeña lista de ingredientes para conseguirlo, explicaremos la receta paso por paso para conseguir un chuletón a la plancha espectacular. Paso 1: Atempera la carne Como hemos mencionado antes, para saber cómo hacer un buen chuletón a la plancha debemos tener claro que la carne no se puede cocinar recién sacada de la nevera. Una hora y media será suficiente para que la carne alcance la temperatura ambiente. Recuerda taparla con un plástico durante el proceso para que no se oxide. Paso 2: Calienta la plancha de cocinado Es tan importante la elección de nuestro chuletón a la plancha que el propio cocinado. Para determinar cómo hacer un buen chuletón a la plancha, deberemos calentar la plancha a una temperatura cercana a los 200º para conseguir el cocinado perfecto de la pieza. Paso 3: Engrasa la superficie Si te preocupa que el chuletón se adhiera a la superficie de la plancha, puedes cortar un pedazo de grasa sobrante de la pieza y restregarlo, con la plancha muy caliente, donde vayas a situar el chuletón para cocinarlo. Paso 4: Pon el chuletón en la plancha Una vez realizados los tres pasos previos, es el momento de poner el chuletón en la plancha. Otro aspecto importante es no presionar la pieza contra la plancha, ya que así evitaremos que los jugos internos de la carne a la plancha se pierdan. Paso 5: Deja cocinar 3 minutos En la primera mitad del cocinado, dejaremos cocinar durante 3 minutos nuestra chuleta a la plancha sin tocarla ni aderezarla. Paso 6: Dale la vuelta y añade la sal gruesa Una vez hayan transcurrido los 3 minutos, será el momento de darle la vuelta si queremos un chuletón al punto. Una vez le demos la vuelta, añadiremos una capa de sal gruesa y pimienta al gusto. Paso 7: Deja que se cocine otros 3 minutos más Durante esta segunda parte del cocinado, la carne absorberá la cantidad de sal necesaria para su punto salino perfecto y se terminará de cocinar por dentro, alcanzando la óptima temperatura interior para un chuletón. Paso 8: Retíralo de la plancha y déjalo reposar durante 1 minuto Una vez cocinado, retira la sal y pimienta sobrantes y déjalo reposar durante al menos un minuto para que se impregnen todos los sabores en la carne de la chuleta a la plancha. Paso 9: Trincha el chuletón a la plancha y disfrútalo El último paso para saber cómo cocinar un buen chuletón a la plancha será degustarlo. Trincha el chuletón a la plancha en tiras de 2 centímetros. Después, añade más sal si es necesario y disfruta de un chuletón a la plancha bien preparado en tu casa.
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