El secreto del éxito de tu cocina

Carne de Angus

La raza Angus es una raza de vaca originaria de Escocia. Es conocida por su carne de alta calidad y su capacidad para producir una cantidad moderada de leche.

Las vacas Angus tienen un pelo negro y son de tamaño mediano a grande. Son conocidas por tener una carne oscura y marmoreada, lo que la hace muy popular entre los amantes de la carne llegando a compararla con la preciada carne de Kobe.

Las vacas Angus también son populares entre los criadores debido a su facilidad de manejo y a su capacidad para adaptarse a diferentes condiciones climáticas.

Nuestras especialidades en carne de Angus

Entrecot Angus

Es un corte muy tierno y jugoso que se cocina a la parrilla o en la sartén y se sirve en rodajas. El entrecot de carne Angus es ideal para preparar platos a la parrilla o para hacer bistecs a la plancha.

entrecot vaca angus
Solomillo Angus.
Precio: 12,50 € (250gr)

Chuletón Angus

El preferido por los amantes de la buena carne. En Carnicería Víctor Salvo somos nº1 en España en la venta de esta carne tan preciada.

chuletón angus premium
Chuletón Angus “Gran Selection”
Precio: 39,95€/kg
chuleton angus
Chuletón Angus.
Precio: 29,95 €/kg

Solomillo Angus

El solomillo Angus es un corte de carne de vaca de alta calidad que proviene de la raza de vaca Angus. Es un corte muy tierno y delicado que se cocina rápidamente y se suele servir en rodajas. El solomillo Angus es ideal para cocinar a la parrilla, en la sartén o al horno y se puede marinar antes de cocinarlo para mejorar su sabor.

solomillo angus
Solomillo Angus.
Precio: 12,50 € (250gr)
Solomillo Angus por piezas
Solomillo Angus por piezas.
Precio: 43,00 €/kg

Hamburguesas Angus

En Carnicería Víctor Salvo hacemos nuestras propias hamburguesas. Burger con la mejor carne y las combinaciones de sabores más atrevidas.

Burger Rústica
Precio: 4,30 €
Burger Higos y Nueces
Precio: 5,95€
Burger Chocolate Blanco
Precio: 5,95€

Preguntas acerca de la carne Angus

A continuación resolvemos algunas de las preguntas más frecuentes que nos formulan nuestros clientes en la Carnicería.

¿Cuáles son las principales diferencias entre la carne Angus y otras tipos de carne?

La carne Angus es conocida por ser de alta calidad y tener un sabor y textura únicos. Algunas de las principales diferencias entre la carne Angus y otras tipos de carne son:

  • Marmoreado: La carne Angus tiene un alto contenido de grasa marmoreada, lo que le da una apariencia y sabor distintivos.
  • Sabor: Muchas personas consideran que la carne Angus tiene un sabor más suave y delicado que otras carnes.
  • Textura: La carne Angus suele tener una textura más tierna y jugosa que otras carnes.
  • Proveniencia: La carne Angus proviene de vacas Angus, que son una raza de vaca originaria de Escocia.

Además, la carne Angus suele ser más cara que otras carnes debido a su alta demanda y a que se considera una carne de alta calidad.

¿Es la carne Angus más cara que otras tipos de carne?

En general, la carne Angus suele ser más cara que otras tipos de carne debido a su alta calidad y demanda. Sin embargo, el precio de la carne Angus varía dependiendo del corte y del lugar donde la compre. Por ejemplo, algunos cortes de carne Angus, como el filete o el bistec, pueden ser más caros que otros cortes de carne. También es posible que la carne Angus sea más cara en algunas partes del mundo debido a la disponibilidad y la demanda locales.

La carne Angus es considerada de alta calidad debido a varios factores, como:

  • Genética: Las vacas Angus son una raza específica de vaca que ha sido seleccionada por su capacidad para producir carne de alta calidad.
  • Alimentación: Las vacas Angus suelen recibir una alimentación adecuada y balanceada que contribuye a la calidad de su carne.
  • Marmoreado: La carne Angus tiene un alto contenido de grasa marmoreada, lo que le da una apariencia y sabor distintivos.
  • Sabor y textura: Muchas personas consideran que la carne Angus tiene un sabor más suave y delicado y una textura más tierna y jugosa que otras carnes.
  • Proceso de producción: La carne Angus suele ser producida siguiendo estándares de calidad rigurosos para asegurar su sabor y calidad.

¿Es la carne Angus más saludable que otras tipos de carne?

La carne Angus es una buena fuente de proteína y otros nutrientes esenciales, como hierro, zinc y vitamina B12. Sin embargo, es importante tener en cuenta que cualquier tipo de carne debe consumirse con moderación como parte de una dieta equilibrada y variada.

La carne Angus es una opción saludable siempre y cuando se consuma en porciones adecuadas y se combine con verduras y otros alimentos saludables. Algunos expertos en nutrición también recomiendan elegir cortes de carne con un bajo contenido de grasa para reducir el consumo de grasas saturadas. Es importante recordar que la carne Angus es una carne de alta calidad y, como tal, puede ser más cara que otras carnes. Por lo tanto, es importante encontrar un equilibrio adecuado entre la calidad y el costo al elegir la carne Angus.

¿Cuáles son los mejores cortes de carne Angus para cocinar?

Los cortes de carne Angus son ideales para cocinar a la parrilla, al horno, a la parrilla o en la sartén. Algunos de los mejores cortes de carne Angus para cocinar son:

  • Filete: El filete es un corte muy tierno y delicado que se cocina rápidamente. Se recomienda cocinarlo a la parrilla o en la sartén para obtener una cocción perfecta.
  • Bistec: El bistec es un corte más grueso que el filete y se cocina mejor a la parrilla o al horno.
  • Paletilla: La paletilla es un corte más económico que el filete o el bistec y se cocina mejor a la parrilla o al horno.
  • Asado: El asado es un corte más grande y se cocina mejor al horno o en la parrilla.
  • Churrasco: El churrasco es un corte muy versátil que se puede cocinar a la parrilla, al horno o en la sartén.

Es importante recordar que la carne Angus es una carne de alta calidad y, como tal, puede ser más cara que otras carnes. Por lo tanto, es importante encontrar un equilibrio adecuado entre la calidad y el costo al elegir los cortes de carne Angus.

¿Cómo debo almacenar la carne Angus para que se mantenga fresca?

Es importante almacenar la carne Angus de manera adecuada para prolongar su frescura y evitar que se ponga mal. Algunos consejos para almacenar la carne Angus de manera adecuada son:

  • En el refrigerador: Es importante colocar la carne Angus en el refrigerador lo antes posible después de comprarla para evitar que se ponga mal. Se recomienda colocar la carne en un recipiente con tapa o en un envoltorio de plástico sellado para evitar que se contaminen otros alimentos. La carne Angus puede almacenarse en el refrigerador durante unos 3-5 días.
  • En el congelador: Si no va a utilizar la carne Angus inmediatamente, puede congelarla para prolongar su frescura. Se recomienda envolver la carne de manera adecuada para evitar que se dañe o se congele con otros alimentos. La carne Angus se puede almacenar en el congelador durante varios meses.
  • A temperatura ambiente: La carne Angus se puede almacenar a temperatura ambiente durante un corto período de tiempo antes de cocinarla. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la carne se pone mala más rápidamente a temperatura ambiente que en el refrigerador o el congelador. Por lo tanto, es importante cocinarla o enfriarla lo antes posible después de sacarla del envase.

Es importante recordar que la carne Angus es una carne de alta calidad y, como tal, puede ser más cara que otras carnes. Por lo tanto, es importante almacenarla de manera adecuada para evitar desperdiciarla.

¿Es la carne Angus adecuada para cocinar a la parrilla?

Sí, la carne Angus es muy adecuada para cocinar a la parrilla debido a su sabor y textura únicos. La carne Angus tiene un alto contenido de grasa marmoreada, lo que le da una apariencia y sabor distintivos y la hace ideal para cocinar a la parrilla. Algunos cortes de carne Angus que son ideales para cocinar a la parrilla son el filete, el bistec, el asado y el churrasco.

Es importante tener en cuenta que la carne Angus es una carne de alta calidad y, como tal, puede ser más cara que otras carnes. Por lo tanto, es importante elegir los cortes de carne Angus adecuados y cocinarlos de manera adecuada para aprovechar al máximo su sabor y textura. Algunos consejos para cocinar la carne Angus a la parrilla son:

  • Calentar la parrilla adecuadamente: Es importante calentar la parrilla a una temperatura adecuada para evitar que la carne se queme o se cocine de manera desigual.
  • No pincharlos: Evite pincharlos o cortarlos mientras se cocinan para evitar que se escapen los jugos y se resequen.
  • Dejarlos descansar: Deje que la carne descanse durante unos minutos después de cocinarla para que se redistribuyan los jugos y se vuelvan más tierna.

Siguiendo estos consejos, podrá disfrutar de una carne Angus perfectamente cocida a la parrilla.

¿Cuál es la mejor manera de cocinar la carne Angus para aprovechar al máximo su sabor y textura?

La carne Angus es una carne de alta calidad y, como tal, es importante cocinarla de manera adecuada para aprovechar al máximo su sabor y textura. Algunos consejos para cocinar la carne Angus de manera adecuada son:

  • Elegir el corte adecuado: Es importante elegir el corte de carne Angus adecuado para la receta que quiere preparar. Algunos cortes de carne Angus ideales para cocinar son el filete, el bistec, el asado y el churrasco.
  • Cocinar a la temperatura adecuada: Es importante cocinar la carne Angus a la temperatura adecuada para evitar que se queme o se cocine de manera desigual.
  • No pincharlos: Evite pincharlos o cortarlos mientras se cocinan para evitar que se escapen los jugos y se resequen.
  • Dejarlos descansar: Deje que la carne descanse durante unos minutos después de cocinarla para que se redistribuyan los jugos y se vuelvan más tierna.
  • Utilizar marinadas: Las marinadas pueden ayudar a mejorar el sabor y la textura de la carne Angus.

Siguiendo estos consejos, podrá disfrutar de una carne Angus perfectamente cocida y aprovechar al máximo su sabor y textura.

¿Qué vinos combinan bien con la carne Angus?

La carne Angus es una carne de alta calidad y, como tal, se puede combinar con una amplia variedad de vinos. Algunos vinos que combinan bien con la carne Angus son:

  • Tintos: Los vinos tintos con cuerpo y estructura, como el Cabernet Sauvignon, el Merlot y el Zinfandel, combinan bien con la carne Angus debido a su sabor y textura.
  • Syrah/Shiraz: El Syrah o Shiraz es un vino tinto con un sabor a frutas del bosque y especias que combina muy bien con la carne Angus.
  • Malbec: El Malbec es un vino tinto con un sabor a frutas oscuras y especias que combina muy bien con la carne Angus.
  • Rosados: Los vinos rosados con cuerpo, como el Pinot Noir rosado, combinan bien con la carne Angus debido a su sabor y textura.

Es importante tener en cuenta que los gustos en vino son muy personales y que no existe una regla general para combinar vinos con carnes. Por lo tanto, es importante probar diferentes vinos y encontrar el que mejor se adapte a sus gustos personales.

¿Cuáles son algunas recetas interesantes que incluyen carne Angus?

La carne Angus es una carne de alta calidad que se puede utilizar en una amplia variedad de recetas. Algunas recetas interesantes que incluyen carne Angus son:

  • Bistec a la parrilla: Un bistec a la parrilla es una receta clásica que se puede preparar con carne Angus. Se trata de cocinar el bistec a la parrilla durante unos minutos por cada lado hasta que esté cocido a su gusto.
  • Filete con salsa de hongos: Para preparar un filete con salsa de hongos, se puede cocinar un filete de carne Angus a la parrilla o en la sartén y servirlo con una salsa de hongos hecha con champiñones y vino tinto.
  • Churrasco de carne Angus: El churrasco de carne Angus es un corte grueso y jugoso que se cocina a la parrilla y se sirve en rodajas. Se puede marinar la carne antes de cocinarla.

En nuestra sección de recetas podrás encontrar diferentes sugerencias para cocinar las mejores carnes.